Kelner: telepata, terapeuta i spowiednik

Kelner to nie student z tacą. Gość to nie klient. Nie wolno strzelać w sufit podczas jedzenia. Tego savoir-vivre’u uczą mnie Michał Chabior i Robert Golec ze Stowarzyszenia Kelnerów Polskich.

Kelnerzy są jak dziennikarze. Tęsknią za starymi dobrymi czasami, gdy ich szanowano, gdy kelnerem nie nazywano pierwszego lepszego studenciaka z tacą, gdy przedstawiciele tego zawodu nie założyliby do pracy jeansów i t-shirtu, gdy istnieli praktykanci-pikolacy, a kelner nie był od wszystkiego, był specjalistą, jak barman czy odźwierny. Dlatego łatwo mi było wczuć się w to, co mówili Robert Golec i Michał Chabior, kelnerzy z mieszczącego się w Lublinie Stowarzyszenia Kelnerów Polskich.